红烧鱼头最正宗的做法(红烧鱼头最正宗的做法窍门)

还有一些人对红烧鱼头最正宗的做法(红烧鱼头最正宗的招数)感到困惑。那么让小昭告诉我们最正宗的红烧鱼头。

1.将鱼洗净沥干水分，在鱼背上划几刀，均匀抹少许盐腌制20-30分钟左右；

2.姜切段，干辣椒切段，蒜去皮切段，葱花切段，准备好米酒和酱油；

3.当锅点燃，加热到锅内热烟时，倒入适量的油，加热到热烟。摇动锅，使油渗透到锅的四周，加入腌好的鱼，煎至金黄色。翻面后继续煎至金黄色；

4.煎第二面时，放入蒜、姜丝、红辣椒炒香，再放入黄酒2汤匙、酱油适量，放入2小碗开水烧开继续煮；

5.等汤浓了，继续中火收汁。这时候可以用锅铲把汤轻轻浇到鱼上。这时候可以撒一勺醋缓解腥味；

6.汤短了就关火装盘。撒上葱花，浇上浓汤，即可享用这道美味的红烧鱼。

仅此而已。我希望小昭的内容能帮助你了解更多。