烧肉粽的做法(烧肉粽的做法窍门)

不是每个人都知道怎么煮肉馅饺子(煮肉馅饺子的小技巧)。所以，小华，给我讲讲烤肉饺子的做法吧。

1.材料:五花肉1200克，花生150克，香菇28朵，生抽5克，老抽15克，冰糖15克，八角2个，大葱2根，生姜15克，米酒4汤匙。

2.材料:糯米2000克，生抽5克，老抽15克，盐2克，糖、胡椒粉、五香粉各5克，虾米60克，红洋葱160克，咸蛋黄14个，芦苇叶适量。

3.将干芦苇叶浸泡一夜，放入锅中煮15分钟。给它们加些重量，这样所有的叶子都会被水浸泡。煮是为了软化包裹粽子叶，还能杀菌。

4.先将五花肉用清水浸泡1小时左右，泡去血渍(可在水中滴黄酒)，然后切成大块，用中小火干炸脏沫。

5.将肉块和炒锅清洗干净，将肉块倒回炒锅继续用中小火干炸至油不过水，肉微黄。

6.然后加入大料、小葱、姜、山楂、冰糖，继续用中小火翻炒至冰糖融化。然后放4勺米酒或者黄酒。注意:不要炒肉，我跳过了炒肉。由于我的不耐烦，火冒了出来。加入酱油翻炒上色。

7.减压后倒回油锅收汁，加盐调味。不要取太多汁，留点以后煎用一些。

8.分离咸蛋黄蛋白。咸蛋是自己腌制的，出油率不错。

9.将咸蛋黄笼蒸，糯米泡1小时，沥干，虾米洗净，小葱切成丁备用，油锅倒入30克左右的油，温热时中小火将小葱沥干，再放入虾米。

10.糯米浸泡1小时，沥干水分，虾米洗净，小葱切成丁备用。

1.在炒锅里倒入30克左右的油，等热了，就是红葱了。用中小火炒香葱，再放入虾米。

12.翻炒然后快速翻炒干糯米。

13.加入1-2大汤匙的炖汤、5克酱油、15克生抽、2克盐、5克糖、适量胡椒粉和五香粉。关火备用。

14.注意:不要炒太久，拌好调料即可。将1-2片稻叶卷成漏斗状，底部舀一汤匙糯米，然后放一块大肉、半个蛋黄、一个蘑菇和一些花生。用两勺糯米把肉盖住。

15.包起来绑好。注意:袋子的美观和形状不重要，一定不能漏米。用高压锅煮，通气后关小火，保压15-20分钟，待高压锅完全减压，粽子熟透后关火。

仅此而已。希望小华的内容能帮助你了解更多。