酱大骨做法(东北酱大骨做法)

有些人很好奇酱大骨的做法(东北酱大骨的做法)。那就让小豪说说酱骨的做法吧。

1.配料准备:猪骨；配料:豆瓣酱、酱油、大葱、香叶、桂皮、草果、大蒜、胡椒粉、盐、冰糖。将水倒入锅中，将猪骨放入冷水中焯一下，加入少许黄酒去腥，待锅内水烧开后，即可捞出猪骨。

2.大葱切小块，姜切片。

3.锅中加油，放入冰糖炒出糖色，然后继续倒入豆瓣酱和豆瓣酱翻炒。炒香后，倒入大量开水。

4.另起一锅，将猪桶骨放入锅中，倒入香叶和桂皮。草果、葱段、姜片，然后倒入上一步煮好的汤里。汤尽量不要到骨头。如果汤不够，可以加少量水。

5.盖上锅盖煨。锅里剩一半汤的时候，可以加点盐调味，然后盖上锅盖继续煨。

6.当锅里还剩少量汤汁时，开大火收汁，然后出锅。

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