老卤面的制作方法(老卤面的制作方法和配料)

有些人不知道老面怎么做(老面怎么做，配料)。让小平说说老面的制作方法。

1.材料:带皮猪肉(前后腿)700克，细面条(生)800克，长豆角600克，葱一根，盐适量，五香粉适量，酱油两勺。

2.把面条放在笼子里蒸15分钟。蒸它们。也可以直接买熟面代替。

3.将肉用冷水洗干净后放入锅中，用水淹没肉即可。将水烧开20分钟左右，然后捞出放凉。将撇去浮沫的肉煮熟以备后用。

4.长豆角洗净，切成颗粒。

5.将肉干切成颗粒。

6.将大葱切成葱花。

7.锅里放油，油热时放入切好的肉和葱花，炸一会儿放入酱油和五香粉。

8.加入切好的长豆角，继续炒，炒几分钟后加盐。因为面条的咸味是由腌制的蔬菜决定的，所以要多加盐，做成微咸。

9.将煮肉的汤倒入盘中，均匀煮沸并翻炒，直到肉和蔬菜腐烂。在盘子里放些汤。

10.取一个干净的大盆，上面倒一层菜，拌匀。

11.将拌好的面条放入蒸笼，大火后中火蒸半小时左右。

12.又软又香的面条是蒸的。

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