山西凉皮的制作方法(山西凉皮的制作方法和配料)

山西冷面的制作方法(山西冷面的制作方法和配料)不是每个人都知道的。让小娥说说山西冷面的制作方法。

1.原料:面粉、黄瓜、香菜、芝麻酱、酱油、醋、白糖、蒜汁、油、辣子。

2.取适量面粉加水揉成光滑的面团，醒发30分钟。

3.往盆里放水，用手揉面团。

4.洗出白色粉浆，倒掉粉浆备用，再往盆里加水洗几遍。

5.直到白面糊洗不出来，剩下的面团就是面筋。

6.将所有洗好的面糊倒入盆中，沉淀六个小时，慢慢倒出上面的清水，将剩余的面糊搅拌均匀。

7.将粉浆倒入平底盘中，放入沸腾的锅中蒸五六分钟。

8.将凉皮放凉，切成条状。

9.在锅里蒸熟并切成丁的面筋。

10.黄瓜切丝，芫荽切碎；香菜。

1.芝麻酱、酱油、醋、白糖、蒜汁、辣油混合成调料。

12.把所有的材料放在一起，搅拌均匀。

仅此而已。希望小娥的内容能帮助你了解更多。