发面有酒味怎么补救(发面有酒味怎么补救窍门)

2022-11-06 01:49:04

有些人对如何补救面团中的酒精气味感到困惑(如何补救面团中的酒精气味的技巧)。那么，肖飞，给我讲讲如何消除面团中的酒味。

1.过度发酵的面团可以加入适量面粉搅拌后重做。讲和后要经常去看看发酵完了没有，不要让发酵过度。

2.加入一些干粉再次搅拌面团，加入少量碳酸钠中和酸味。

3、还可以融入点，酵母头，黄油，做成老式面包吃。

4.如果只是有点酸，可以加一点碱，揉透，中和面团的酸味。

5.如果酸味太大，可以加粉和少量碱，揉透，做成馒头。添加适量的食用碱或小苏打可以有效解决挂面有酒味的问题。

仅此而已。我希望肖飞的内容能帮助你了解更多。