来凤鱼的正宗做法(重庆来凤鱼的正宗做法)

关于来凤鱼的正宗做法(重庆来凤鱼的正宗做法)，有人不解。所以，小杰，说说来凤鱼的正宗做法吧。

1.准备一条鲢鱼，粉丝100克，芋头100克，黄豆芽100克。

2.鲢鱼洗净，换成鱼片，撒上盐和料酒腌制。准备葱，姜，蒜，泡椒，泡姜，豆瓣酱，干辣椒，花椒，一小块带皮肥猪肉。芋头洗净切块，豆芽洗净，粉丝用开水浸泡。

3.猪肉切块，葱切段，姜切片，泡椒姜切小段，干辣椒切段，蒜切末备用。

4.将锅洗净，将猪肉用大火翻炒，炒至油卷曲，然后加入适量植物油。油热后依次放入花椒、姜片和蒜瓣、泡椒和生姜、豆瓣酱。红油炸好后，加入少许酱油。

5.锅中加入清水，大火烧开，放入鱼头和鱼排骨。

6.水再次烧开时，放入鱼片，煮至鱼变白。加入盐、酱油、糖和醋调味。

7.坐一锅水，把芋头和豆芽煮熟，清水白香味，放少许油，煮熟，捞出放在盆底，把泡好的粉条用开水烫一下，捞出放在一起。

8.取出鱼头放在芋头上，撒上洋葱，然后将鱼片连同汤一起倒入盆中。在鱼上撒胡椒粉、蒜粉、葱。

9.锅中倒油，放入花椒粒，干辣椒段，翻炒出香味，浇在蒜末和葱段上。一条味道纯正，香气浓郁的来凤鱼就做好了！

仅此而已。希望小杰的内容能帮助你了解更多。