关于食用菌的资料(关于食用菌的资料大全)

关于食用菌的资料(食用菌资料大全)有些人很疑惑。接下来，让蔡晓谈谈关于食用菌的信息。

1.食用菌是指能被人类利用的菌类的总称，包括喉菇、美味牛肝菌、黑木耳、喉木耳等。还有一些有价值的真菌如灵芝、松茸、茯苓、冬虫夏草、牛肚菌等。一些具有滋补作用的野生真菌也属于真菌。在中国南方的一些城市，人们习惯称之为“菌类”，而在北方，人们习惯称之为“蘑菇”。南方的木耳和北方的蘑菇只是不同的地方称谓。

2.据统计，世界上有2000多种食用菌，其中中国有720种。本来所有的食用菌都是野生的，但是随着生活水平的提高和科技的发展，出现了人工栽培食用菌，使得食用菌的品种更加丰富，产量更高，成为我们老百姓日常餐桌上的环保食品。

3.中国是世界上最早知道食用菌的国家之一，但遗憾的是，中国的食用菌消费量远远落后于其他国家。我们从中国食用菌协会了解到，根据国外数据，美国人均食用菌年消费量为2.5kg法国是4.5公斤；日本也达到了3公斤，相比之下中国人均消费的细菌只有2公斤左右。

4.根据实验，食用菌的营养成分非常丰富。含有亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸等人体必需的八种氨基酸。其中赖氨酸在烹饪过程中可与盐结合生成氨基酸钠盐，使食用菌的味道更加鲜美。此外，赖氨酸和色氨酸能产生脑传递物质，改善睡眠，有助于儿童的生长发育。人体内脂肪酸的合成可以增强人体抗体，提高抗疲劳能力。尤其是老年人，每百克鲜蘑菇可获得近190毫克的铁，完全可以满足老年人对铁的需求。

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