五香熏鱼正宗做法(上海五香熏鱼正宗做法)

2022-11-05 12:27:08

少数人不知道五香熏鱼的正宗做法(上海五香熏鱼正宗做法)。那么，小菊，给我讲讲正宗的五香熏鱼吧。

1.材料:鲱鱼(或鲳鱼)500g，葱姜切片适量，黄酒3勺，桂皮茴香少许，酱油半勺(约50g)，糖3勺半，香油1勺，生油300g(实际食用100g)，五香粉半勺。

2.用斜刀法将鱼切成薄片，蘸些葱姜、黄酒、细盐三十分钟，再用大火煎至金褐色、硬脆后捞出。

3.原锅留少量油，将葱、姜、黄酒、桂皮、茴香、酱油、白糖和少量汤(约50g)放入浓稠粘稠的五香卤汁中，浇上香油，然后将鱼块浸泡在卤汁中吸收味道，再撒上五香粉。

这就是我想说的。我希望小菊的内容能帮助你了解更多。