家常饼(家常饼怎样烙才松软)

有些人对自家做的蛋糕(怎么烤才能变软)感到不解。然后让小菊谈谈家常糕点。

1.脆皮煎饼。

材料:

低粉250g，水130ml，色拉油，猪油，盐少许。

练习:

(1)面粉过筛，一半用100毫升开水焯一下。

(2)将剩余的面粉加入熟面粉中，慢慢揉搓，视情况加入冷水。

(3)慢慢揉成光滑的面团。

(4)放入保鲜袋冷藏过夜。第二天早上拿出来，各分50g。

(5)取出一个面团，擀成长面片(尽量薄，1mm左右)。

(6)刷猪油。

(7)撒上1克盐。

(8)向中间卷起两边。

(9)捏住两端，拧成麻花。

(10)、两边慢慢搓长。

(11)从两端向中间盘成两圈。

(12)将两个圆圈重叠并压在一起。

(13)卷成直径8cm的圆饼。

(14)美的早餐机锅加少许色拉油，选择煎饼功能。

(15)约8分钟，煎至金黄色。

(16)翻面煎至金黄色。

2.家常菜蛋糕。

材料:

面粉400克，温水260克，玉米油适量，面点适量。

练习:

(1)温水(手指温热但不烫手40℃左右)和面团，面团和水的比例为1: 0.65，醒发半小时。

(2)睡醒后，取80克面条卷成煎饼，用面点擦拭。

(3)卷起来。

(4)外面抹油，这样卷起来，醒后备用。

(5)卷成饼。

(6)出锅，油温七成热，出锅烤至两面金黄即可。

3.自制煎饼。

材料:

低筋面粉200克，温水115克，植物油适量。

练习:

(1)用保鲜膜将面团盖上，醒发5分钟，搓至光滑，醒发10分钟。

(2)将面团擀成长方形面片。面团越长，它的层数就越多。上面刷一层植物油，从一边卷起来。

(3)擀好后，将面团平均分割，将面团竖起压平。

(4)这样擀出来的饼是圆形的，有很多层。

(5)用小火将底油放入锅中，或将底油放入电饼铛中，将饼两面烤成金黄色。

仅此而已。我希望小菊的内容能帮助你了解更多。