牛角包做法(牛角包的做法烤箱新手做)

有些人不知道羊角面包(烤箱新手做的羊角面包)。让小武来说说羊角面包的做法。

1.成分:

高筋面粉350g，低筋面粉150g，面包改良剂4g，鸡蛋1个，蛋黄2个(扫面团用)，细糖100g，干酵母8g，清水225g，黄油25g，黄油100g，蛋清1个(扫面团用)。

2.制造方法:

(1)将高低面粉、干酵母、改良剂、白糖混合均匀，加入鸡蛋1个、清水225g、黄油25g，将面粉打成球状。

(2)将面团打开成5mm厚的长方形，然后在长条面片的一半(面片边缘不能粘油)涂上100克黄油，黄油光滑平整。

(3)替换一半黄油，锁边。

(4)拿到冷冻室冷冻30分钟。

(5)取出冷冻好的面片，压成5mm厚的长方形面片。

(6)将矩形面块复合成三块。

(7)用面锤将面团由中间向外均匀击打，将面片打薄，然后将其打入长方形，厚度为5mm。

(8)将长方形的面片对折，然后拿到冷冻室冷冻30分钟。

(9)取出冻好的面片，压成2mm厚，用刀或模具切成长三角。

(10)将长三角卷成喇叭状，放入盛有扫好植物油的托盘中，静置醒发两次，扫一次蛋糊(蛋黄2个，蛋清1个)。

(11)先把烤箱加热到200度，放入羊角包5分钟，改成175度。

(12)175度烤5分钟，然后取出羊角包再扫一遍蛋糊(动作要快)，然后放入烤箱175度烤10分钟，就可以出烤箱了。可以端上一道美味的菜。

仅此而已。希望小武的内容能帮助你了解更多。