无骨鱼的做法(香酥无骨鱼的做法)

有人对无骨鱼(脆皮无骨鱼)的做法感到不解。让小真说说去骨鱼的做法。

1.材料:

鱼2条，酱油2勺，醋2勺，糖2.5勺，盐半勺，淀粉少许，葱姜蒜少许，油少许。

2.练习:

(1)将带鱼洗净，分离肉骨。

(2)两面拍淀粉。可以用红薯淀粉。

(3)入锅煎至两面微黄。

(4)装入备用。

(5)研磨一些姜末。

(6)切一些葱花备用。

(7)切一些蒜末备用。

(8)怕辣者，可忌小米辣。

(9)拌碗汁:酱油两勺，醋两勺，白糖两勺半，盐半勺。

(10)锅里放点底油，爆香葱姜。

(11)放一碗汁，加小碗水，放入炸好的带鱼，中火加热至汤汁略浓。整个过程不要用铲子炒带鱼，晃动锅防止粘底，中间用勺子把没有汁液的汤汁浇在带鱼上。

(12)撒上蒜末，稍微翻锅使蒜末均匀，然后出锅。

(13)关火，装盘。

仅此而已。希望小真的内容能帮助你了解更多。