醋焖鸡的做法(醋焖鸡的做法 最正宗的做法窍门)

还有一些人对醋焖鸡(醋焖鸡最正宗的一招)的做法感到不解。接下来就让小辉说说醋焖鸡的做法吧。

1.材料:鸡肉1500克，黄花菜30克，茶树菇30克，淀粉10克，鸡蛋1个，葱姜适量，盐2勺，醋3勺，花椒20个，大料4个，干辣椒6个，料酒2勺。

2.将一只鸡洗净，剁去头和脚，剁成鸡块。

3.打入一个鸡蛋，加入少许淀粉、盐、五香粉、料酒和酱油腌制十分钟。

4.锅里放油，烧至八成热。将鸡块放入锅中炸熟，炸熟捞出沥油。

5.为了让鸡块更香脆，可以另起锅，加水，鸡块放在笼子里蒸半个小时。此时的鸡块酥脆，非常适合牙齿不好的老人。不用担心有嚼劲。这一步也可以省略，但是多出来的一步让吃起来感觉很好。

6.黄花菜提前泡好。

7.茶树菇提前泡好。

8.炒锅放少许油，放入花椒、大料、干辣椒翻炒后加入大量醋。醋味上来，放入高汤，加入黄花菜、茶树菇、鸡块、葱段、姜片，开始炖鸡块。醋味弥漫房间时，给炖好的鸡块调味，出锅。炖的过程在半个小时以内，具体时间可以自己掌握。感觉汤比较浓的时候，就可以做了。

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