卤鸭脖的做法(卤鸭脖的做法及配料)

卤鸭脖的做法(卤鸭脖的做法和配料)有几个人不知道。让小胡说说卤鸭脖的做法。

1.材料:鸭脖1000克，干辣椒20克，盐40克，丁香1克，山奈2克，肉桂2克，茴香2克，草果2克，胡椒2克，砂仁2克，豆蔻2克，味精3克，料酒20克，香叶1克，姜20克，葱20克，八角4克。

2.先将鸭脖解冻，用清水浸泡，洗净备用。

3.准备葱10g，姜10g。

4.加入酒，盐20g，拌匀，腌制12小时以上。

5.锅中烧开水，煨咸鸭脖捞出。

6.将干辣椒切成段。

7.将八角、山奈酚、肉桂、茴香、草果、丁香、砂仁、胡椒、豆蔻和香叶浸泡在水中。

8.将调味水加热一会儿，直到它变得极好。

9.去渣留汁。

10.锅中放油，三成热时，放入切好的红椒段。

1.加入10克姜和10克葱，炒香。

12.加入调味水。

13.倒入鲜汤。

14.加入20克盐、3克味精煮开，小火炖2小时左右。

15.将鸭脖放入烧开的卤汁中，放入酱油上色，中小火腌制10分钟。

16.鸭脖继续在汤中浸泡20分钟，然后捞出，放凉切碎，即可食用。

这就是我想说的。希望小虎的内容能帮助你了解更多。