水煮牛肉片的正宗做法(水煮肉片的正宗做法)

有人很好奇水煮牛肉片的正宗做法(水煮肉片的正宗做法)。所以我们来说说水煮牛肉片的正宗做法。

1.材料:牛肉200克，豆芽50克，大白菜4颗，金针菇150克，香菜和洋葱适量，微辣口味。

2.用盐、酱油、胡椒粉、料酒、生粉将牛肉切片，拌匀，倒入半汤匙食用油，腌制20分钟。

3.将所有蔬菜洗净，大白菜撕成小条。

4.锅中热水加热，加入适量盐，将豆芽、大白菜、金针菇依次焯水至断，捞出铺在深盆底部备用，上面放些葱花。

5.锅里放油爆香蒜头，然后把郫县豆瓣放入锅里慢慢煸炒出红油。

6.加入高汤(或清水)，加入糖和盐调味，将汤煮沸。

7.将腌制好的牛肉片放入煮沸的汤汁中，用筷子拨开，待汤汁再次沸腾，肉片变色时关火。

8.将熟牛肉片倒入铺有焯水蔬菜的锅中，撒上葱花和香菜。

9.另一只锅放3-4汤匙油，加入少许胡椒粉，加热至八成热，然后浇在牛肉片上。

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