八宝鸭的正宗做法(八宝鸭的正宗做法窍门)

有些人不知道八宝鸭的正宗做法(八宝鸭正宗做法的诀窍)。让肖飞谈谈八宝鸭的正宗做法。

1.将雏鸭背部切开，去除气管、食道、内脏，并切掉鸭脚；

2.将整只鸭子放入开水锅中焯一下，捞出，洗净，擦干水分；然后淋上酱油、黄酒、糖等调料，将鸭肚向上扣入大碗中；

3.火腿、冬笋、干贝、冬菇切丁；

4.栗子去壳，肉切成丁；鸡胗和鸡肉分别洗净，切丁；

5.糯米洗净，用清水蒸熟；将猪油放入热镬中，将葱、姜放入镬中翻炒，煮料酒，加入香菇丁、笋丁、火腿丁、栗子丁、干贝丁、鸡丁，加入酱油、白糖，烧至入味；

6.加入糯米，混合，填入鸭肚；

7.用玻璃纸封住碗的顶部，将鸭子放在笼子上，蒸熟，去掉玻璃纸，将鸭子盖在一个大圆盘中；

8.将原卤倒入锅中，放入虾仁、豌豆，烧开，水淀粉勾芡，淋上亮油，烧在鸭肉上。

仅此而已。我希望肖飞的内容能帮助你了解更多。