正宗水煮肉片的做法和步骤(水煮肉片的做法最正宗)

正宗水煮肉片的做法和步骤还有少数人不知道(水煮肉片最正宗)。让小青说说正宗水煮肉片的做法和步骤。

1.猪里脊肉切片，蛋清、淀粉、盐、味精、料酒调成糊状，抹在肉片上；

2.白菜叶、生姜洗净切片，葱切段；

3.锅内放35克植物油，烧热，倒入花椒和干辣椒慢炒，至辣椒呈金黄色，捞出；

4.然后，将花椒、辣椒切成细粉；

5.用锅里的油把豆瓣辣酱炒香，然后加入白菜叶、葱、姜、高汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料，稍微搅拌几下，拌匀；

6.立即加入肉片，然后炖。肉片熟后，把肉片放上去，撒上剁碎的干辣椒和花椒粉；

7.把剩下的植物油烧开，浇在肉片上，用热油把干辣椒、花椒粉、肉片炒熟，麻、辣、香的香味就溢出来了。

仅此而已。希望小青的内容能帮助你了解更多。