手把羊肉的正宗做法(内蒙手把羊肉的正宗做法)

还有少数人不知道正宗涮羊肉(内蒙正宗涮羊肉)。那么，肖剑，谈谈处理羊肉的正宗做法。

1.材料:羊排1500克，葱半根，姜5片，胡椒粉少许，盐和胡椒粉各10克，盐少许，香菜少许。

2.准备一块羊排。

3.羊肉排骨洗净，用清水浸泡5小时以上，期间换水两次，充分浸泡血水，去除异味。

4.大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，将羊排放入冷水中，大火烧开。

5.烧开后保持大火，撇去浮沫。因为肉量大，完全撇去大概需要15分钟。小火煮30分钟，小火焖20分钟，再小火焖30分钟，小火焖至完全凉透。

6.将煮熟的羊肉浸泡在原汤中，自然冷却至室温。

7.取出凉透的羊排，两面撒少许盐，抹匀。

8.用刀把羊排沿着骨头之间的缝隙一根一根的分成，一根肋骨一根。

9.装入一个大盘子。

10.随意放几棵欧芹树做点缀，配上一盘盐和胡椒即可食用。打包一盘。

仅此而已。我希望肖剑的内容能帮助你了解更多。