三鲜打卤面的家常做法(三鲜打卤面的家常做法窍门)

有些人对三鲜打卤面的常见做法(三鲜打卤面的常见做法小技巧)感到不解。然后让萧声谈谈三种打卤面的常见做法。

1.配料:香菇、黑木耳、鸡蛋、凤尾菇、虾、香草干、面筋和猪里脊肉。配料:葱、姜、蒜、酱油、油、玉米淀粉、盐、鸡精、味精。一点醋。泡了一上午的香菇，软滑清香，每颗切三刀；

2、泡香菇的水，沉淀后再用，会给卤的味道加分不少；

3、黑木耳；

4.木耳香菇，洗N遍撕成粗丝；

5.手工面，机器压出来的，但比一般切面口感更浓；

6.活大虾，冰箱里冻虾的味道没法和它比；

7.虾仁去皮取虾线，从背面切开；

8.将剥好的虾头大火煮几分钟做成清汤备用。汤上面浮着一层红虾油；

9、干，面筋切，干要切出花边，葱姜蒜切碎；

10.猪里脊肉用淀粉酱油切片，拌匀；

11.下面是开始做三鲜卤，煎锅放油；

12、葱姜蒜炝锅，将腌制好的肉片翻炒；

13.接下来放香菇，木耳，凤尾菇继续炒，然后加酱油，加到颜色好看。

14.加入泡蘑菇时剩下的水；

15.从炒锅移至汤锅，放入有虾头的汤。可以看到虾油的红色；

16.开锅后，确保香菇熟了，香味出来，加面筋晾干；

17.加入鲜虾；

18.将水加入玉米淀粉中；

19、要加厚，要点:宁薄勿厚；

20、准备几个鸡蛋，鸡蛋多少可选；

21.三个鸡蛋，打匀，飞进卤水里；

22、放盐，不放鸡精和味精味道一样鲜，关火就好。

这就是我想说的。我希望萧声的内容能帮助你了解更多。