酱腊肉的做法和配方窍门(酱腊肉的做法和配方窍门是什么)

酱腊肉的做法和食谱小技巧(酱腊肉的做法和食谱小技巧有哪些)不是每个人都知道的。接下来就让小源来说说酱腊肉的做法和食谱小技巧吧。

1.准备食材:猪肉、胡椒粉、酱油、盐。先把肉剥皮。

2.先在干锅里放盐和胡椒粉，用小火翻炒，直到胡椒粉的香味飘出来。

3.将卤汁，包括炒好的辣椒和盐，放入碗中搅拌均匀，然后加入肉块，揉搓使肉入味。

4.放入冰箱冷藏3天。每天翻1-2次。这块肉已经腌了3天了。

5.腌制三天后，将肉穿在棉线上，挂在阳光充足、通风良好的地方，在阳光下暴晒。晚上拿回去后，如果有酱，就在酱里腌一下，冷藏过夜。如果没有酱或者剩的很少，可以把剩下的酱刷在中间的腊肉上，风干。

6.在太阳下晒7天，就可以收割了。原来2200g，最后1733g，降幅超过20%。放在密封袋里，冷冻，慢慢吃。

仅此而已。我希望小源的内容能帮助你了解更多。