东北酱骨头的做法(东北酱骨头的做法窍门)

还有少数人不知道东北酱骨的做法(东北酱骨的绝招)。那就让王晓说说东北酱骨的做法吧。

1.材料:猪骨、脊骨、排骨，均重3公斤，剁成大块。

2.材料:花椒、大料、桂皮、香叶、茴香、陈皮、山楂、草果、肉豆蔻、辣椒(放在事先缝好的纱布袋里)、葱一根、姜片一片。

3.调料:生抽1茶匙、老抽2茶匙、豆瓣酱1汤匙、冰糖5颗、鸡精1/2茶匙、雕酒1/2茶匙、八角2颗、盐1茶匙。

4.将骨头剁成大块，用清水浸泡2小时，中间换水数次。

5、香叶、桂皮、大料、葱姜、山楂、花椒、辣椒放入调料包。

6.锅中倒入少许油，加糖翻炒至融化变色，倒入温水，加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

7.取出骨头放入拌有调料的温水中，将调料包放入。继续加温水，直到骨头没了。

8.大火烧开，焖1.5小时，加盐继续焖半小时，关火。

9.继续把骨头泡在汤里2小时，然后加热，吃的时候捞出来。

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