金针菇凉拌的做法(菠菜金针菇凉拌的做法)

有人对凉拌蘑菇沙拉(菠菜凉拌蘑菇沙拉)的做法感到不解。让肖勇谈谈金针菇沙拉的做法。

1.材料:香菜1根、黑木耳50g、红辣椒1个、金针菇200g、黄瓜1根、盐3g、白糖半勺、蒜粉1勺、香油1勺、酱油2勺、白醋3勺、芥末油3g。

2.将金针菇切去根部。将黄瓜、红辣椒和木耳切丝。将欧芹切成段，大蒜切碎。金针菇、红椒、木耳用开水焯一下，捞出用冷水冷却。取出，沥干水分，与黄瓜和芫荽拌匀。

3.加入调味蒜粉(1茶匙)、白醋(3茶匙)、味达美(2茶匙)、盐(1/3茶匙)、白糖(1/2茶匙)拌匀。加入芝麻油(1/2茶匙)和芥末油(1/5茶匙)，搅拌均匀。上菜。

4.特点:色泽白、绿、红，味道咸、酸、香，开胃爽口。

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