腌韭花的制作方法(腌韭花的制作方法窍门)

有些人很好奇腌韭菜是怎么做的(腌韭菜制作小技巧)。接下来让小青来说说腌制韭菜的制作方法。

1.配料；新鲜韭菜花300克，盐16克左右。

2.挑干的、发黄的韭菜。

3.用清水冲洗两次。买韭菜的时候要选择盛开的花或者含苞待放的，会比较嫩。

4.韭菜花洗净控水，阴干一小时，擦干水分。有水的韭菜花容易变质。

5.韭菜花干可以直接捣碎。我用了最传统的方法，用大蒜研钵一点一点捣碎。最省事的方法就是用榨汁机或者破壁机，几秒钟就弄碎了。

6.捣碎时，加入适量的盐，多一点。韭菜酱为了保存有点咸，发酵后更香，咸的味道更好。

7.韭菜花切得越多越粘越好。找个小瓶子，洗干净，晒干，放韭菜酱进去，盖好放冰箱腌制。发酵两天就可以吃了。

仅此而已。希望小青的内容能帮助你了解更多。