南京咸水鸭的制作方法(南京咸水鸭的制作方法技术培训)

有些人很好奇南京盐水鸭的制作方法(南京盐水鸭制作方法技术培训)。那么，小云，给我讲讲南京盐水鸭的制作方法吧。

1.食材:鸭腿适量。材料:小葱两根，姜一根。辅料:盐、醋、胡椒粉、五香粉。

2.把买来的鸭腿肉洗干净(最嫩最好吃的鸭腿肉最适合做盐水鸭)，然后放到碗里沥干备用。

3.青葱去皮洗净切块，生姜去皮洗净切块。

4.锅预热，然后在铁锅里放入适量的盐和胡椒粉，中火翻炒，盐翻炒至胡椒粉变黑。

5.把刚炒好的热盐均匀的撒在鸭腿上，用手搓一下，让盐吸收的更好，然后去保鲜袋把鸭腿包好，然后放在恒温箱里，静置六个小时左右，再拿出来，放在通风口，风干六个小时左右。

6.将盐水鸭腿再次清洗干净，在锅中加入适量的水，然后将清洗干净的鸭腿放入锅中，加入之前切好的小葱、姜、五香粉等。然后在火上煮五分钟左右，关火，等十五分钟左右再火，再煮五分钟。这时候可以把鸭腿拿出来，切片，放在盘子里，最后把汤浇在上面。

仅此而已。希望小云的内容能帮助你了解更多。