冒菜调料的制作方法(冒菜调料的制作方法窍门)

还有少数人不知道怎么做冒菜调料(冒菜调料制作小技巧)。让小文给我们讲讲冒菜调料的制作方法。

1.素菜:莲藕片80克，生菜80克，冬瓜50克，香蕈50克，豆腐干50克，大白菜80克，花菜50克，青菜头80克。

2.调料:黄油250克，植物油100克，郫县豆瓣150克，永川豆豉50克，冰糖10克，花椒5克，花椒2克，干辣椒30克，醪糟汁20克，绍酒20克，姜米10克，精盐100克，草果10克，桂皮10克等。

3.将所有要做的菜清洗干净，切丝，切片。

4.将大蒜捣成蒜末，稍后拌入芝麻酱。

5.芝麻酱，豆腐，韭菜酱，拌上自己喜欢的酱。

6.烧水烧菜。严重的川味冒菜是用鸡汤等熬制的。我这里没条件，就用清水煮了。味道比那种复杂的差，但一般没问题。记住做菜的顺序，先放难的，比如土豆和菜花。

7.把所有菜都煮好，像宽面和土豆粉，最后加进去。我买的是那种可以直接凉拌的土豆粉，所以最后还是用锅煮的。

8.将芝麻酱放入碗底，用适量煮菜汤融化。深浅看你自己的口味。

9.加入香油、盐、味精等你喜欢的调料，配以白米饭，ok。很简单。夏天吃很好，而且不用炒，也没有烟。

仅此而已。希望小文的内容能帮助你了解更多。