珍珠肉丸子的家常蒸法？（珍珠肉丸子的家常做法？）

2023-07-16 23:02:15

提及珍珠肉丸子的家常蒸法？（珍珠肉丸子的家常做法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小节的介绍吧！

珍珠肉丸子的家常蒸法？

食材清单

五花肉200克、糯米一两、姜末、香葱、味达美酱油1勺、香油半勺

烹饪步骤

步骤1/5

糯米提前一晚充分浸泡

步骤2/5

猪肉末加香葱和姜末，调入味达美生抽、香油，一点点儿清水充分搅拌。

步骤3/5

搅拌好的肉馅团成肉丸子

步骤4/5

裹上沥干水的糯米。

最后一步

冷水上锅，上汽后再蒸15分钟即可

珍珠肉丸子的家常做法？

所需材料：

猪肉末200克

香菇5朵

黄金梨/白萝卜适量

面粉50克

盐、胡椒粉、生抽、淀粉、鸡蛋适量。

清水适量

制作步骤：

将猪肉末加入盐、胡椒粉、生抽、淀粉拌匀，备用。

香菇去蒂、切成小朵，黄金梨/白萝卜切成同样大小的块。将香菇、黄金梨或白萝卜块一颗、猪肉末裹在一起做成肉丸。

准备一碗面粉，里面加入适量的盐和清水，搅拌均匀成为比较浓稠的面糊。

把肉丸从面糊中通过，确保肉丸完全裹上面糊，然后再油锅中炸至金黄色，捞起沥油。

把炸好的珍珠肉丸子放入锅中，加入适量清水，烧开，再调入盐、胡椒粉、生抽等味道喜欢的调料。焖一会儿后，倒入少许淀粉勾芡即可。

珍珠肉丸子蒸多长时间？

珍珠丸子的蒸时间为20分钟左右；珍珠丸子蒸时间为25-30分钟。因此，珍珠丸子蒸的时间可以根据个人口感和偏好来决定，一般建议蒸20-30分钟左右。

怎样做糯米珍珠肉丸？

食材

糯米适量、猪肉糜适量、胡萝卜半根、大香菇3个、料酒两勺、生抽一勺、盐3g、鸡精1g、虾仁若干、山药半根、葱若干、生姜若干、鸡蛋清一个、食用油若干

烹饪步骤

步骤1/6

提前用清水充分浸泡糯米几个小时，有时间的可以浸泡一夜。

步骤2/6

把猪肉、虾仁、胡萝卜、山药、生姜、葱、浸泡开的香菇分别切成碎末。鸡蛋取蛋清备用。

步骤3/6

混合所有食材，加入准备好的食盐、鸡精、生抽、黄酒、蛋清和一点点食用油，然后往一个方向快速搅拌，直到肉馅紧实有韧性。

步骤4/6

把肉馅用虎口捏出适当大小的肉丸，放入糯米里轻轻一滚，糯米就牢牢地黏在了肉丸表面。

步骤5/6

把裹好糯米的珍珠丸子放进蒸箱设置95度20分钟进行蒸制。蒸好的成品稍微凉一下就可以装盘上桌了。

肉圆为什么叫坨子？

肉圆，有的地方，也叫肉圆子或肉丸子，而我们苏北人的习惯，会叫做肉坨子。由于肉圆外形滚滚圆圆，遂有了“团团圆圆”的寓意，所以叫肉坨子。它是过年时，家宴上的必备菜肴之一。据我接触与了解，中国各地肉圆的品种甚多，有珍珠圆子、四喜丸子、红烧丸子、油面筋塞肉、糖醋藕圆、冬瓜丸子粉丝汤等。其它还有：水煮肉圆、清蒸肉圆、扬州狮子头等品种。

珍珠丸子的做法？

做法步骤

步骤1

冷水洗净糯米，泡一晚；第二天泡发干木耳，干香菇；

步骤2

葱姜打碎后，稍加一点点清水，放一旁待用；

步骤3

泡好的干木耳打碎，盛出待用；

步骤4

泡好的干香菇打碎

步骤5

肉糜加入木耳碎，葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、芝麻香油，少量白胡椒粉，朝一个方向，搅拌均匀；

步骤6

可以适当加葱姜水去搅拌肉糜

步骤7

泡好的糯米沥干水分，待用；

步骤8

抓一个肉圆，放在糯米上，轻轻的来回的滚；