虾熟了为什么会卷起来(为什么虾熟了就卷起来了)

2022-11-04 08:36:38

有些人很好奇为什么虾熟了会卷起来(为什么熟了会卷起来)。让小武来说说虾为什么煮的时候是卷起来的。

1.虾的身体主要由肌肉蛋白组成。蛋白质遇到高热会“变性”,形状或结构会发生变化。

2.当加热温度超过50度时,虾壳会在一边限制蛋白质的收缩,而在另一边,蛋白质可以自由收缩,这样虾就会自然弯曲。

这是全文的结尾。希望小武的内容能帮助你了解更多。