芒果流心慕斯的做法(芒果慕斯 做法)

有人很好奇芒果流入慕思的做法(芒果慕思做法)。让肖恩谈谈芒果流入慕思的做法。

1.材料:无盐黄油60克、淡奶油300克、消化饼干160克、软糖6粒、芒果浆400克、芒果泥650克、细糖150克、柠檬汁40毫升、草莓6-8个。

2.黄油与水隔绝，融化成液体。用绞肉机或研磨机将消化饼干磨成粉末。将饼干粉倒入黄油中，搅拌均匀。

3.将曲奇粉倒入8寸模具底部，用刮刀压平。可以参考视频的状态，放冰箱冷冻。

4.将吉利丁片切开，放入一碗冰水中软化(用冰水软化可以去除腥味)。浸泡至少10-15分钟。

5.这时候处理芒果肉，可以像我一样用大芒果刀把芒果切成块，然后取下来。中间那个漂亮的方形芒果放在另一个碗里做装饰和馅料。

6.将芒果肉放入榨汁机中，加入120g细糖和30ml柠檬汁，一起捣碎(加入柠檬汁可以防止氧化)。糖的加入量取决于芒果的甜度和酸味，芒果甜的话就少加。

7.打成细腻状态，称取600克果泥，将石花菜片从冰水中取出，放入碗中融化成水，迅速倒入芒果果泥中，拌匀。

8.将芒果鲜奶油混合，倒入一半到模具中，然后在上面铺一层芒果粒，中间倒入50g芒果泥作为流动中心，最后从模具边缘倒入剩余的芒果鲜奶油，放入冰箱冷冻。

9.这个时候，我们来做镜像部分。将芒果肉约70g+温水110ml+细糖15g一起捣碎，加入融化的吉利水(一块)，搅拌均匀，浇在凝固的慕思蛋糕表面。再次送冰箱冷藏固化镜面！

这就是我想说的。我希望肖恩的内容能帮助你了解更多。