家常菜单表(川菜家常菜单表)

有几个人不知道家菜单(川菜家菜单)。那么，小杰，给我讲讲家菜单吧。

1.虾皮炒菠菜

(1)食材:菠菜1小捆(约250g)，虾皮1大勺。

(2)调味:盐、味精适量。

(3)做法:菠菜洗净，焯一下，捞出控水，切段。虾皮洗净，用温水浸泡，滗一下。热油，炒虾皮，炒菠菜，加盐和味精翻炒。

2.烧蘑菇

(1)材料:香菇50克，竹笋150克。

(2)调料:蚝油1汤匙，酱油1茶匙，盐、糖、味精、水淀粉、香油各适量。

(3)做法:香菇泡发，洗净，切成2 ~ 3片。将蘑菇浸泡在水中备用。冬笋切成滚刀片，焯水，捞出控水。热油，放入香菇和竹笋，翻炒，放入蚝油、酱油、盐、糖、味精和少许香菇泡水，小火煨5分钟。待汤香后，用水淀粉勾芡，倒入香油，搅拌均匀，关火。

3.洋葱豆腐

(1)食材:北豆腐1块(约400g)，韭菜叶2汤匙。

(2)调味:盐、味精适量。

(3)做法:将整块豆腐放入开水中焯一下。油烧热，把整块豆腐抓在手里，捣烂放入锅中，翻炒几下，加入盐和味精，炒匀，加入半杯水，小火煨至汤汁粘稠(5分钟左右)，放入小葱，炒匀关火。

这是全文的结尾。希望小杰的内容能帮助你了解更多。