高考食谱家常菜(高考食谱家常菜做法东北)

有些人不了解高考食谱和家常菜(东北高考食谱和家常菜做法)。然后让小青说说高考食谱和家常菜的内容。

1、腰果虾仁。食材:虾仁1000克，腰果100克；辅料:火腿30g，蛋清25g调料:猪油(精制)100克，料酒10克，盐5克，味精1克，胡椒粉1克，大葱10克，姜10克，淀粉(豌豆)18克，鸡油10克。将洋葱切成花；将生姜切成米；将煮熟的火腿切成小块。将虾再次洗净去除杂草，双手托住头尾(腹部朝上，背部朝下)，向上挤压。虾从壳里出来(叫做虾)，把它放在盐水里。用筷子搅拌一会，让虾身上残留的薄膜脱落，再用清水冲洗几次，直到薄膜和虾脚都被冲走，变成雪白的虾。沥干水分，然后用白布擦干。将腰果放入油锅中，用文火煎至酥脆呈金褐色，取出待用，与50毫升鸡汤、味精、胡椒粉、6克湿淀粉(3克淀粉、3克水)调成汁。烧热一口锅，放油至五成热，放入虾泥，用筷子轻轻移开火，将油倒入漏勺，锅内留底油，放入姜米翻炒，然后放入熟虾、火腿、葱花、料酒和汁，放入腰果，翻炒几下，放入盘中，倒入鸡油。

2.胡萝卜焖排骨。食材:排骨(大排骨)600g辅料:胡萝卜200克；调料:料酒10g、酱油10g、糖色10g、葱20g、姜20g、盐3g、味精3g、香油10g、淀粉(玉米)10g、八角5g、肉桂5g、花椒3g、陈皮3g、甘草2g、豆蔻4g。将排骨切成3厘米长的段；将胡萝卜切成3厘米长的条状；排骨放入沸水锅中焯一下，捞出；将鲜汤、料酒、酱油、糖色、葱段、姜片、调料包放入勺子中，放入排骨烧开；加入胡萝卜和盐，小火煨至排骨软烂；加入味精，大火收汁，勾芡，倒入香油，舀起即可食用。

3、豆芽和鸡蛋切丝。材料:鸡蛋260克，绿豆芽400克；调料:大豆油20克，酱油5克，盐3克，味精2克，香油5克。绿豆芽洗净，沸水锅焯一下，捞出沥干；将鸡蛋敲入碗中，打成糊状，倒入热油锅中，做成蛋皮，切成细丝；将绿豆芽放入锅中，加入蛋皮、酱油、精盐、味精、香油，拌匀。

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