家常回锅肉的简单做法窍门(家常回锅肉的简单做法窍门是什么)

有人对家常菜猪肉的简易食谱(家常菜猪肉的简易食谱是什么)感到不解。让小昭谈谈家常猪肉的简单方法和技巧。

1.材料:五花肉1块、杏鲍菇1个、胡萝卜1/2根、蒜苗1把、姜适量、蒜适量、豆豉1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、酱油少许、糖适量。

2.将五花肉放入锅内冷水中，放入葱、姜、花椒、大料，大火烧开撇沫，转小火煮(大概需要二十分钟，视肉的大小而定，或者用筷子夹住，感觉不出血就熟了)。煨一会儿后捞出晾凉，将五花肉干切成大片备用。

3.杏鲍菇、胡萝卜洗净，对半切开，切片备用；蒜苗洗净，切段，姜蒜切碎，郫县豆瓣酱、豆豉切碎备用。

4.锅里放少许油，放入五花肉片，翻炒五花肉片至出油，盛出待用。将姜末、蒜末用炒肉片的油在锅中翻炒，然后加入豆豉、郫县豆瓣酱翻炒至出红油。

5.倒入胡萝卜和杏鲍菇翻炒片刻。等他们快熟的时候，加入炒好的五花肉片，煮绍兴酒和酱油，再加入白糖中和咸味。

6.最后加入蒜苗(先加入蒜白部分)翻炒几下。当它碎了，就可以煮了。

这就是我想说的。我希望小昭的内容能帮助你了解更多。