家常红烧排骨的做法(家常红烧排骨的做法大全集)

有人对家常红烧排骨的做法感到不解(《家常红烧排骨全集》)。然后让小秋说说家常红烧排骨的做法。

1.食材:排骨一根、姜、葱、香料(八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香叶)、胡椒粉(少许)、盐、味精、糖、料酒、酱油(生抽)。

2.将排骨切成4cm的块，放入开水中去血水。捡起来洗干净备用。姜切片，葱洗净，去头扎成一个结(3个左右)。

3.将油倒入锅中，待油还冷的时候，同时加入白糖。用小火慢慢煎糖。

4.当糖水开始变成棕红色，开始冒出棕红色的泡沫时，立即将排骨倒入锅中搅拌均匀，然后加入姜片、胡椒粉和香料。

5.炒香后倒入少许料酒和酱油上色，加水，加盐和葱结。

6.大火烧开后，转小火慢慢烧至排骨变嫩，然后夹掉锅里的葱和大香料。

7.在大火中收集汁液。当汤变稠后，加入味精即可食用。

仅此而已。希望小秋的内容能帮助你了解更多。