寿桃果的正宗做法？（空心大寿桃做法？）

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寿桃果的正宗做法？

材料

主料：面粉，红豆，无核小枣，配料：鲜酵母，白糖，桂花糖，抹茶粉，芋香粉

做法

一、发面面团制作：

1、鲜酵母用温水浸泡5分钟，搅匀。

2、面粉中加入酵母水搅拌，再适量加入温水，揉搓均匀，加盖醒发至原体积2倍大。

3、取面团的1/8加入抹茶粉揉匀成为绿色面团留作桃叶。

二、红豆沙球制作：

1、红豆、无核小枣洗净，放入高压锅中，加入红豆3倍的水大火烧开，加盖小火煮30分钟。

2、晾至高压锅内无气时开盖，加白糖、桂花糖，用铲子将红豆和红枣碾碎，再逐个做成豆沙球。

三、寿桃果制作：

1、将发好的面团揉匀至面团内无气泡，分割成小剂子，每个剂子用擀面杖擀成皮，放在左手的虎口处呈窝状，包入豆沙球。

2、搓圆，并且在上部搓出一个尖，侧面用餐刀的背面压出桃的纹路，其它依次做好。

四、桃叶的制作：

1、绿色面团揉匀分割成小剂子，用手搓成两头尖的枣核形。

2、将枣核形的面团按扁，擀成叶片状的薄片，用餐刀刻出叶子的叶脉。

五、寿桃果的组装：

1、将桃叶没有纹路的一面抹少许清水，由下向上逐个粘在寿桃上即可。

2、做好的寿桃生坯盖湿布醒20分钟。

六、寿桃果的装饰：

寿桃有些粉红的颜色才好看。将芋香粉用少许清水化开成稀糊状，用刷子逐个刷在寿桃白色的面团部分，放入凉水蒸锅中。

七、寿桃果的蒸制：

将放入寿桃的蒸锅放在炉子上，大火烧开，转小火蒸15分钟即可。

空心大寿桃做法？

1、用料：面粉300克、水150克、酵母3克、豆沙300克、红曲粉5克；

2、面粉加入酵母水揉成面团醒发至两倍大；

3、醒发好的面团重新排气揉匀；

4、自己做的豆沙解冻；

5、豆沙分成小份搓成圆球。

6、取一份面团擀成圆片，放入入豆沙球。

7、包起来收口朝下，顶端做出一个尖角。

8、用勺子柄压出痕迹，稍微整型成桃子的形状。

9、依次做好所有的寿桃生坯。

10、红曲粉加入温水拌匀。

11、用刷子蘸红曲粉水刷在寿桃生坯上。

12、放入蒸锅醒发二十分钟。

13、然后蒸二十分钟即可。

广西桂平糯米寿桃做法？

【原料】:糯米粉500克、澄粉150克。食用红色素适量。馅料(黄桃馅)适量。

【制作方法】:1.将糯米粉、澄粉用开水和成烫面面团备用。

2.将和好的面团包入适量的馅心，捏成桃子状，并用刀压出一条桃线即成生坯。

3.将加工好的生坯放入笼屉内用旺火蒸4分钟左右出锅，然后弹上适量的红颜色在桃子的顶端即好。

【特点】:形态逼真，造形美观。

甜米寿桃的做法？

1.将糯米粉，粳米粉放入盛器，加白糖，红曲粉，清水300克拌匀，放入蒸桶内，入锅上旺火蒸20分钟左右，至米粉呈玉色时取出，倒在案板上。

2.待熟粉稍冷，趁热用手工搓揉，分成20个小团，再用手搓圆，并捏成桃形，放上一些玫瑰花即成

寿桃粑做法？

用料

糯米粉500克水250克

 白糖花生

做法

1、提前浸泡糯米，泡到用手指能轻轻碾碎的程度就可以。

2、浸泡好的糯米洗净，沥干水放入蒸锅内。开大火蒸，水开后计时15分钟。

3、时间到以后，将蒸好的糯米饭趁热取出。倒入一个大一点的盆里，用擀面杖将饭粒捣烂。糯米饭最好的状态是，既要熟透又要颗颗分明。所以最好是用蒸锅，如果用电饭锅煮的话，一定要把控好水的用量，不要加太多水。

4、糯米饭越捣粘性越强，捣至擀面杖和糯米饭之间呈拉丝、粘连状态，就可以了。

5、找一个桃子形状的模具，边缘和底部都刷一层油，方便脱模。

6、然后将糯米饭放进来，压紧实，压平整。蒙上保鲜膜放冰箱，冷藏至定型。

7、将已定型的糍粑脱膜。

8、平底锅或电饼铛刷油，小火将糍粑煎至金黄酥脆。即可出锅装盘。

9、另取一个小锅熬一点红糖水。一勺清水加一勺红糖，大火烧开，熬制表面泡沫密集，糖水变黏稠。淋在糍粑上面，红糖糍粑就大功告成。

奶油寿桃的做法？

小寿桃：可以用寿桃嘴，在圆口上有一边带个尖，在挤寿桃时将花嘴离面约0.3厘米，先挤圆球再向上提起奶油带出尖，即可。

大寿桃：蛋糕胚体顶部倾斜削出尖端，侧边用到挖出一个v形，不要太深，然后奶油抹好形状起来，外表抹平，淋上草莓酱，注意不要太用力，奶油调绿色，剪出V形状，挤在线条两边，挤叶子，向上提。

用于定型奶油形状的圆锥形工具，一般是铁质或不锈钢材料制作，装入圆锥形裱花袋使用，裱花嘴有很多种形状，可以使奶油挤出不同的形状。

以上字数共计2174字，希望能够帮助到大家。