猪血旺最正宗的做法？（烧血旺的正宗做法四川？）

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猪血旺最正宗的做法？

1、主料：猪血旺250g。

2、辅料：泡椒适量、泡姜适量、野山椒6个、豆瓣适量、蒜蓉适量、葱花适量、料酒适量、白糖适量、鸡精适量、味精适量、香菜适量。

3、将猪血旺切成小方块备用。

4、将猪血旺入锅，加水加盐煮3分钟，捞出来沥干水分。

5、将泡姜、泡海椒、野山椒、葱、大蒜、香菜切成末备用。

6、将油温烧至八成，加入一汤勺豆瓣炒香，分别倒入蒜末，泡姜末，泡椒末，野山椒末继续翻炒。

7、将血旺倒入锅中，加入50克料酒，半汤勺白糖，小半碗水，小火焖五分钟。

8、调好水芡粉加入适量的鸡精和味精。

9、将水芡粉倒入锅中，大火收汁，撒上香菜末和葱花。

烧血旺的正宗做法四川？

步骤/方式1

猪血切块，泡水备用。

步骤/方式2

泡椒、泡姜切沫备用。

步骤/方式3

油烧热，下泡椒泡姜煸炒。

步骤/方式4

加入干辣椒、花椒、郫县豆瓣爆炒出香味。

步骤/方式5

下血块，加适量开水焖煮20分钟，出锅撒上葱花。

眉山血旺的正宗做法？

原料：

熟猪血适量、油菜适量、芹菜适量、香葱适量、生姜、大蒜适量、花椒适量、干辣椒、食用油、豆瓣酱适量、精盐适量、味精适量。

做法：

1、将油菜洗净后备用;猪血切成厚片；葱、芹菜洗净切成段；姜、蒜洗净切末；

2、锅烧热后，将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末；

3、锅内放油烧热后，加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至断生，起锅装入汤碗；

4、锅中留底油，再加大半匙豆瓣酱炒香，加入少许清汤，放入猪血煮透，调入盐、味精，再盛入装有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，烧热油淋于其上即可。

血旺面的做法？

是将面条焯烫后捞出备用，锅中倒入适量油，放入姜蒜爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、五香粉、白糖、盐等辅料炒香，倒入鸡汤，放入牛肉、土豆、豆腐等食材，煮至食材熟透后倒入焯好的面条，翻炒均匀即可。

因为血旺面是一道麻辣烫面的传统美食，具有麻辣爽口的特点，食材种类繁多，所以制作过程较为复杂。

值得注意的是，为了保证口感和食材的新鲜，最好在制作时先将食材处理好放入碗中，等到面煮好再调入汤汁，这样味道会更加鲜美。

烧血旺的家常做法？

1、备好食材：血旺，芹菜，酸菜，大蒜等食材。血旺洗净，切片。

2、酸菜切碎。如果酸菜味道比较咸，可以用清水洗一洗，挤干水分再切碎。

3、芹菜洗净，切段。醋菜洗净，切片。炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热。放入干辣椒，花椒炒香。

4、放入郫县豆瓣酱炒出香味，再放入酸菜翻炒。倒入大蒜，再放入清水烧开。

5、放入血旺煮熟。放入芹菜、醋菜继续煮。调入适量盐，鸡精。

6、淀粉调入适量清水搅拌均匀，倒入锅里。翻炒均匀，关火。起锅，撒适量葱花。

猪血旺的做法？

食材明细

猪血200克、花椒粒1小撮、油辣子1大勺、花椒粉适量、味精适量、鸡精适量、蒜2瓣、姜1小块、葱1根、泡椒3个、青辣椒2根

做法

1、猪血用刀划成小块

2、葱切花，蒜剁碎，姜切片，青辣椒和泡椒切丁，锅中倒油烧热，加入姜蒜，青辣椒，泡椒，花椒小火炒出香味

3、倒入适量清水大火烧开

4、倒入猪血块，继续大火煮

5、边煮边用铲子轻轻翻动，以免粘锅，受热均匀更易熟

6、煮到颜色变黑即可关火，调入味精，鸡精，花椒粉轻轻搅匀

7、盛出装盘，舀入一大勺油辣子，撒葱花，即可食用

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