水果制品是什么(水果制品是什么行业)
少数人不知道什么是水果制品(什么行业水果制品)。接下来,让潇雅谈谈什么是水果制品。
1.水果制品有很多种。根据其制造方法和产品特点,可分为以下六类:
2.水果干燥:将水果脱水干燥,制成干果,如葡萄干、苹果干、桃干、杏干等。
3.糖制水果:水果是用高浓度的糖加工而成的。产品含糖量较高,属于高糖产品。产品有果脯、蜜饯、果泥、果冻、果酱、牡丹皮。
4.果汁:通过压榨或交换果汁,将其密封、灭菌或浓缩,然后密封、灭菌、保存。根据加工工艺的不同,可分为清汁、浊汁、浓缩汁、颗粒汁、果汁糖浆、果汁粉和固体饮料。
5.水果罐头:水果经过加工后,放入一定的容器中,经过脱气、密封、高温杀菌,称为水果罐头。如糖水苹果罐头、糖水梨罐头等。
6.果酒:利用天然或人工酵母使果汁或果肉与酒精发酵,最后产生酒精和二氧化碳,形成酒精饮料。如葡萄酒、苹果酒、橙汁酒、白兰地、香槟等水果混合酒。
7.果醋:水果用醋酸发酵制成果醋。果醋的来源很广,几乎所有的水果都可以做醋。如苹果醋、柿子醋等。
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