洋葱辣炒牛肉(洋葱辣炒牛肉怎么做)
还有一些人对洋葱炒牛肉(怎么做)感到不解。肖勇,给我讲讲洋葱炒牛肉。
1.主料:牛肉(瘦肉)300克,辅料:洋葱(白皮)200克。调料:生姜8克、盐10克、胡椒粉7克、蚝油25克、小苏打20克、酱油50克、淀粉(豌豆)70克、糖20克、香油10克、料酒50克、花生油50克。
2.生姜洗净去皮,剁成粉;将洋葱去皮,切成宽2cm、长5cm的薄片;
3、牛肉去净筋,用尖刀切成薄片;姜末、小苏打、精盐、酱油、料酒、砂糖各20克,放入放大镜加水,拌匀,放入牛肉片,腌制3小时左右。腌制时,经常搅拌。如果发现汁液已经被牛肉吸干,就加50到100g水。
4.腌制久了,加入25g淀粉,拌匀,再加入100g花生油,拌匀;蚝油、酱油25g、精盐7g、糖10g、胡椒粉、香油、淀粉20g,放入小碗中,加水200g,搅拌均匀,制成调味汁;将锅洗净擦干,大火烧红,放入50g花生油,待油半熟,放入腌制好的搅拌均匀的牛肉片,用锅铲快速搅拌,浸泡14秒左右,捞起。
5.锅中留25克左右的剩油,炒洋葱20秒左右,再放入牛肉片炒匀。撒上20克料酒,将酱汁搅拌均匀倒入,快速搅拌几次,加入50克花生油搅拌均匀。
这是全文的结尾。我希望肖勇的内容能帮助你了解更多。
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