正宗大列巴制作方法(大列巴制作过程)

正宗塔力巴的制作方法(塔力巴的制作工艺)不是每个人都知道的。让小英给我们讲讲正宗达里巴的制作方法。

1.制作种子粉:高筋面粉300克，啤酒300克，酵母20克。

2.将准备好的种子粉、500克高筋面粉、200克黑麦面粉、40克麦芽糖、200克牛奶、50克色拉油和100克水放入厨师中搅拌面团。

3.时刻注意面团的形成。

4.面团表面干爽光滑有弹性，但拉出来的膜容易破。这时，加入20克盐。

5.面团做好之后，用保鲜膜包好，放松。

6.面团醒发后，切开，800g/片，搓圆醒发。

7.面团醒发后，用擀面杖擀开。

8.擀开后，撒点面粉翻面。

9.撒上适量的坚果和蔓越莓(也可以不撒)，卷起来。

10.面团擀好后，要再醒发一次。

11.面团确定后，表面刷一层浆糊(低筋面粉和水1:1)。

12.最后，在面团上切4刀。

13.放入烤箱，170上火，170下火。

14.喷蒸汽3秒。

15.烘烤后冷却。

仅此而已。希望小鹰号的内容能帮助你了解更多。