黑芝麻汤圆的做法大全(黑芝麻汤圆的做法大全窍门)

有人很好奇黑芝麻汤圆怎么做？让肖剑谈谈书中关于黑芝麻汤圆做法的内容。

1.练习1

材料:糯米粉300克，黑芝麻300克。

调料:白糖150克。

将黑芝麻炒熟，粉碎，与猪油和白糖混合，比例大致为2∶1∶2；将适量糯米粉加水成团；最好是软硬适中，不粘手，揉成长条，用刀切成小块；将小块的汤圆在手心里一个个揉成团，用大拇指在团的上面压一个小窝，用筷子挑适量芝麻馅放进去；用手指逐渐挤压插座，然后在手掌中轻轻摩擦；包起来有山楂那么大；将水煮沸直到沸腾。将包好的饺子放入锅中煮至漂浮，即可食用。

2.练习2

黑芝麻粉40克，白糖40克，猪油20克，粽子粉100克，温水85克。

将少许温水倒入饺子粉中，混合并揉成光滑的面团。卷曲10分钟；

将面团揉成条状，分成6小份；

取一粒小药丸，捏于掌心，略压平，用手慢慢捏成面团，加入黑芝麻馅，在虎口处用手合上，轻轻揉搓。

把锅里的水烧开，把绿色的饺子放进去，用炒勺沿着锅边搅拌，把饺子推来推去，不要粘锅底。饺子在高火上浮起后，转小火，盖上锅盖，开锅时加些冷水，继续盖锅煮，加冷水三次，煮到饺子变大变软。

3.练习3

材料:糯米粉200克、抹茶粉10克、紫薯粉10克、桂花1勺、猪板油80克、黑芝麻100克、白糖80克。

小火炒黑芝麻，放凉，用料理机磨成粉。

烧热锅，将猪板油切成小块，放锅里翻炒至颜色变黄，油基本渗出成油渣。取出晾凉备用。

将油炸后的油渣、准备好的黑芝麻粉和白糖混合均匀后作为馅料，待油渣、白糖和黑芝麻粉混合均匀后搓成小球备用。

和面开始时，将抹茶粉和紫薯粉放入温水中搅拌均匀，然后倒入糯米粉，搅拌均匀。

将表面光滑的面团揉匀，静置30分钟。

取适量面团揉入小碗中，然后将准备好的馅料放入面团中，慢慢合上，双手揉搓至表面光滑。

将揉好的汤圆和糯米粉一起放入盘中(避免粘盘)待用。

锅中倒入适量的水，烧开。把饺子一个个放进锅里。饺子完全浮起后，再煮2分钟出锅。吃的时候撒上自己腌制的桂花，味道更加美妙。

这就是本文的全部内容。我希望肖剑的内容能帮助你了解更多。