星巴克美式和冷萃有什么区别(星巴克美式是冷萃吗)

有人对星巴克美式和冷菜(星巴克美式是冷菜吗)的区别感到不解。让肖剑谈谈星巴克美式风味和冷菜的区别。

1.冲泡方式不同:冷榨咖啡是将咖啡粉浸泡在冷水中12小时以上进行萃取，然后过滤，类似于冷泡茶的做法。极端点，把咖啡泡在冰水混合物里，或者把时间延长到48小时。美式咖啡的做法很常见，就是用滴滤咖啡壶做的黑咖啡，或者是意大利浓缩加很多水做的。

2.口感不同:由于低温萃取，冷萃取咖啡在这方面比高温萃取咖啡可以降低67%左右。口感更顺滑，层次感明显，甜味明显。美国咖啡进口后，咖啡味道不是特别浓。咖啡烘焙的烟熏味较重，酸味较轻。喝了之后，感觉咖啡因不多。

3.存放时间不同:由于低温萃取很少提取咖啡的脂肪，所以冰滴冷萃取咖啡一般可以存放两周。而且随着存放时间的延长，咖啡发酵后，味道更加迷人，甚至可以饮用。冰美咖啡是用浓缩咖啡加冰块加水制成的，所以一般建议现喝，不宜长时间存放。

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