红茶发酵时间一般要多长(红茶发酵时间一般要多长才能喝)

不是每个人都知道红茶一般要发酵多久(红茶一般要喝多久)。接下来，让肖佳谈谈红茶发酵通常需要多长时间。

1.红茶一般需要发酵5 ~ 6小时。

2.发酵，俗称“发汗”，是最重要的环节。是指将揉捻后的茶胚放入筐中，稍加按压，用温水浸泡过的发酵布覆盖，以增加发酵叶的温度和湿度，促进酶活性，缩短发酵时间。一般5 ~ 6小时后，叶片的叶脉呈红褐色，以便烘烤干燥。发酵的目的是使茶叶中的多酚在酶的促进下氧化，使绿茶绿变红。

3.发酵是形成红茶色、香、味特征的关键过程。一般是将卷叶放入发酵架或发酵车中，然后在发酵室中发酵。茶多酚氧化酶的氧化聚合需要掌握适宜的温度、湿度和氧气量。

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