制作卤水的方法和配方(制作卤水的方法和配方窍门)

少数人不知道卤水的制作方法和配方(卤水制作方法和配方小技巧)。那么小云就来说说卤水的制作方法和配方。

1.香料配方:八角75克、肉桂100克、甘草100克、草果25克、丁香25克、罗汉果1个、陈皮25克、红谷米150克、姜100克、葱250克。

2.调料:水3000克，酱油1500克，雕酒1000克，冰糖1500克，盐150克。

3.将调料用水稍微冲洗一下，放入料袋中。猪皮清洗干净后，用清水冲洗三分钟，洗净。

4.取一口深锅，将清水、猪皮、姜末、葱白、去皮蒜放入水中，加入调料，放入调料包，大火烧开。

5.转小火，煮40分钟，直到香辛料入味，香辛料溶解融合，就是卤汁。

6.卤汁腌制时，滤去药渣，充分煮沸冷却后，放入干净的容器中，放入冰箱冷藏。如果长时间不动，就要定期复水，保证卤水的完整性。

这是全文的结尾。希望小云的内容能帮助你了解更多。