正宗卤汤的配料及制作方法(正宗卤汤的配料及制作方法大全)

还有一些人对正宗卤汤的配料和制作方法感到疑惑(《正宗卤汤配料和制作方法大全》)。然后小松说说正宗卤汤的配料和制作方法。

1.原料:五香粉少量，葱、姜片、蒜瓣适量，花椒适量，料酒(高粱酒)2大勺，老抽1/2瓶，冰糖30g，盐1大勺，高汤15杯。

2.五香卤水配料:桂皮、八角、陈皮、草果、沙姜、丁香、茴香、花椒、豆蔻。

3.练习:

(1)将五香装入布袋，然后扎紧袋口备用。

(2)先用3大勺油爆香葱、姜片、蒜瓣、辣椒，然后倒入料酒(高粱酒最好，更香)，再加深有色酱油、冰糖、盐、高汤烧开。

(3)第一次要把五香卤水放入汤中，用小火煮20分钟左右，让卤水的香味溶入汤中，再把煮好的材料放入卤水中。

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