正宗韩国泡菜腌制方法(正宗韩国泡菜腌制方法和配料)

有些人对正宗泡菜的腌制方法(正宗泡菜的腌制方法和配料)感到不解。接下来就让小黑说说正宗泡菜的腌制方法吧。

1.白菜2棵、萝卜半个、虾皮1张、韭菜1根、苹果1个、梨1个、糯米50克、盐适量、姜5片、蒜两头、辣椒粉150克、鱼露1小碗、白糖2勺。

2.准备辣椒酱所需材料。

3.大白菜洗净，从根部垂直切成四块半，均匀的裹上一层盐，腌制8小时，直到白菜变软，倒出盐水。将卷心菜过凉开水或纯净水，洗掉多余的盐，挤出水分备用。

4.苹果、梨切块；白萝卜切成丝；大蒜和生姜切碎，韭菜洗净切段，虾皮切碎备用。

5.将鱼露倒入辣椒面中。

6.加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾丝、糖和盐拌匀。

7.将50克糯米粉与450克清水混合，用小火熬成糊状。

8.将煮好的糯米糊倒入辣椒酱中。

9.搅拌均匀。

10.戴上一次性手套或套上保鲜袋，把辣椒酱均匀地涂在白菜上(主要涂在根部，但只涂在白菜的叶子上)。

1.将蘸有辣椒酱的卷心菜从叶子卷到根部，放入干净的容器中。常温发酵一天后，放入冰箱冷藏5-7天再食用。

仅此而已。希望小荷的内容能帮助你了解更多。