豆沙餐包的做法(豆沙餐包的做法和配方)

豆沙餐包的做法(豆沙餐包的做法和配方)有些人不知道。那就让小石来说说豆沙餐包的做法吧。

1.高筋面粉200克，奶粉5克，牛奶90克，鸡蛋20克，盐1/2茶匙，细糖30克，干酵母3克，黄油20克。

2.面包部分，除黄油外的所有配料都放入和面机。食材的摆放顺序是先液体后面粉。最后把酵母放在面粉中间，盖上盖子，防止过早接触液体，发酵。

3.先中速搅拌，彻底搅拌均匀，再高速搅拌。

4.15分钟后加入软化的黄油。

5.继续揉面，直到面团变薄，取一小块面团，用手指慢慢拉伸，拉出一层薄膜。

6.然后放在温暖的地方，盖上保鲜膜发酵至面团的2.5倍大。取出后放在案板上，压平排气。

7.分成六个小球，揉成圆形。

8.盖上保鲜膜，放在案板上15分钟。

9.将豆沙馅分成25克球。

10.取一个面团在案板上擀开，用豆瓣酱包成一团。

11、揉圆放案板上。

12.再卷成牛舌。

13.用一把锋利的刀在表面切割出几条路径。

14.然后横放在案板上。

15.从下往上卷。

16.将擀好的面团弯成圆形，两端压紧，避免二次发酵时散开。

17.放在烤盘上，然后放在温暖潮湿的地方进行二次发酵。

18.直到发酵到2倍大小。

19.表面刷一层蛋液，180度送入预热好的烤箱中层。烤13-15分钟左右，直到表面呈金黄色。

仅此而已。希望小石的内容能帮助你了解更多。