特色蛋炒饭的做法(特色蛋炒饭的做法和配料)

有些人不知道特色蛋炒饭的配方(配方和配料)。让小真说说特色蛋炒饭的做法。

1.配料:米饭，鸡蛋，盐，酱油。

2.辅料:香肠、葱、青豆、香菇、胡萝卜、虾。

3、一碗中号的米饭，新鲜做的或者上一餐的剩饭，干的比较好。如何煮饭:将米洗净，加水蒸熟，米与水的比例为1: 1.3 ~ 1.5，水面上可滴两滴食用油(上油后的米饭有光泽、滑爽、有嚼劲，后期炒饭时只需少许油，不会油腻)。煮开后大约需要10 ~ 15分钟。

4.将各种辅料切成米粒大小的小块(不加辅料)。

5、一个鸡蛋，放入碗中，加入少量盐，然后快速均匀的打鸡蛋，持续20秒左右。

6.热锅放油冷却(可以适当多放点油)。油热后，迅速将鸡蛋放入锅中。

7.然后将准备好的米饭倒在还没有凝固的鸡蛋上，快速翻炒，将鸡蛋和米饭融合在一起。最好用蛋液包裹每一粒米。

8.加入盐和各种辅料，炒透，即可食用。

仅此而已。希望小真的内容能帮助你了解更多。