自制酱香饼的小妙招(自制酱香饼的小妙招窍门)

还有一些人对自制酱饼的小妙招(自制酱饼的小妙招)感到困惑。所以，小燕，说说自制酱饼的小妙招吧。

1.所需食材:普通面粉1碗，豆瓣酱2勺，番茄酱2勺，酵母粉1勺，葱姜蒜末，调料。

2.准备面团和调味汁。

3.将一碗面粉(300g)，1茶匙酵母粉倒入盆中，将面条与180g温水混合。面条与水的比例为1:0.6(即1公斤面条用0.6公斤水)。边倒水边搅拌。所有面粉搅拌成絮状后，开始把面粉做成光滑的面团。

4.面团做好后，放入碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。需要在常温下发酵一个半小时。

5.将2勺豆瓣酱、2勺番茄酱、1勺胡椒粉、1勺五香粉、1勺白糖、1勺辣椒粉倒入碗中。搅拌均匀后，品尝味道。如果咸度适中，就不需要再加盐了。

6.从锅里加入油。油热后，倒入事先准备好的葱蒜末。炒出香味后，倒入酱汁。再次翻炒，加入半碗水，加热至酱汁变稠，开始冒泡。关火，盛出待用；

7.取出松弛的面团，放在案板上，揉匀排气，然后用擀面杖擀成圆形面片。面团擀好后，刷上一层薄薄的油，然后从一端擀成条状，从中间用刀切开，一部分取出一个，用手拉紧，用手从上往下压，形成圆饼。这是酥脆酱饼层层叠叠的关键。用擀面杖将圆饼擀薄至两张饺子皮的厚度。最后，在饺子皮上抹油，放在锅里炸。

8.锅或电饼铛预热，锅热后刷油。油热后放入酱饼，烙好后用锅铲推，做出皱纹。用中小火焖2分钟。

9.烘焙定型后，翻过来继续烘焙。烤至两面金黄。在有皱纹的一面刷我们的炸酱。最后撒上葱花和熟芝麻，就可以出锅了。

这是全文的结尾。希望小燕的内容能帮助你了解更多。