鱼翅怎么吃(干鱼翅怎么做好吃又简单方便)

少数人不知道鱼翅的吃法(干鱼翅怎么做简单方便)。让小兰来说说鱼翅怎么吃吧。

1.材料:鲜鱼翅500克，鲜蟹肉200克，汤1500克，火腿50克，姜汁100克，料酒150克，鸡精10克，味精3克，盐3克，胡椒粉3个，淀粉少许，姜10片，蒜粉少许，蚝油2勺。

2.购买新鲜鱼翅后，用淡盐水浸泡一晚，再换成清水浸泡24小时；

3.洗净后将水烧开，但不是用开水烫鱼翅，而是将开水洗成淡水，将鱼翅表面浸泡在80度左右的水中60分钟左右，然后用刀刮去鱼翅上的沙子和皮膜；

4.然后继续泡水5小时。

5.洗完后，用小刀慢慢切开，根据骨头的形状把骨头的位置挖进去。一边切，一边用热水泡，然后慢慢把骨头抽出来。

6.如果买的是已经加工好的新鲜鱼翅，以上步骤可以省略。

7.烧开一锅开水，放入5片姜和50g料酒，然后将鱼翅煮3-10分钟(根据鱼翅的嫩度而定)，捞出，用清水漂一下，去掉腥味。

8.将螃蟹洗净，放入锅中，加入5片生姜和50g料酒，煮1-2分钟，然后取出蟹肉，打碎备用。

9.锅中高汤烧开，放入蟹肉、鱼翅，加入耗油、味精、鸡精、料酒、盐，用淀粉调味，出锅即成。加胡椒粉和蒜粉适合一个人的口味。

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