西芹炒牛肉的做法(西芹炒牛肉的做法简单)
芹菜炒牛肉的做法有些人不知道(芹菜炒牛肉的做法很简单)。所以小珍,你说说芹菜炒牛肉的做法吧。
1.材料:牛柳和芹菜。腌料:由啤酒、料酒、嫩肉粉、胡椒粉、蚝油、盐融化而成的淀粉。配料:盐、糖、水淀粉。
2.将牛肉沿纤维垂直方向切成厚片(约3mm),加入啤酒融化的淀粉、少许料酒、嫩肉粉、胡椒粉、蚝油、盐,拌匀腌制;边打边加酒,直到肉不再吸入啤酒;
3.用刨子刮芹菜,去掉细筋;
4.腌制好的牛肉加少许油拌匀(锁住肉里的水分)。用120℃油温将牛肉摊至变色。用少许油炒香芹菜,再放入肉片,加入毛毛雨勾芡,取出。
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