银耳要怎么炖会粘稠？（银耳汤怎么做才粘稠？）

提及银耳要怎么炖会粘稠？（银耳汤怎么做才粘稠？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小月的介绍吧！

银耳要怎么炖会粘稠？

首先在煮之前用温水将银耳充分泡发，泡10个小时左右，这样在熬煮时才容易出胶。其次煮时间要长一些才会粘稠，切忌冷水下锅。炖银耳时除了加冰糖外，还要加另一种物质才能更容易出胶，那就是放一点小苏打，大火煮十分钟后，顺时针搅拌几下，再小火煮五分钟即可。

银耳汤怎么做才粘稠？

挑选一朵干银耳，用冷水泡30分钟左右，发软就可以把银耳的根部去掉，然后把银耳撕成小块，用清水淘洗两次。

开始熬制

准备一个平时炖汤的锅，放入半锅凉水，将泡好的银耳放入锅中，大火烧开后转小火慢慢熬，期间时不时的要用勺子顺着锅底搅动，防止粘锅。大约两小时左右，此时的汤已经有粘稠感了，根据自己的口味放入适量的老冰糖，再熬半小时就差不多了。准备起锅前几分钟，放一些去掉筋膜掰得小块的桔子瓤，大火冲开，然后关火盖上盖子焖十几分钟，一锅浓稠的银耳汤就熬好了。

小提示

干银耳稍微泡一下再清洗更容易把银耳缝隙里面的脏东西去掉。

撕成小块儿是为了让银耳里面的胶质更容易出来，这样熬出来的汤才会更粘稠。

不要为了图省事用焖烧杯。胶质只能在沸腾状态下才能被熬出来，焖烧杯只能保持它的温度达不到沸腾的状态。

不喜欢桔子瓤，也可以在炖的时候就放自己喜欢的食材，像大枣，枸杞，莲子等。

必须要用冰糖，最好是那种大块的老冰糖。

银耳怎么样才粘稠？

用温水泡发银耳比较节省时间还容易煮粘稠。

可以做成红枣银耳汤。具体做法如下：

准备材料：银耳一朵，红枣几颗，冰糖适量。

1、银耳用温水泡发一个半个小时；

2、冰糖和红枣；

3、银耳拿手撕成小块；

4、放入红枣、冰糖，加入适量的水，电饭煲按煮粥键，煮两个小时；

5、出锅。

银耳汤怎么样熬才能使熬出来的汤是粘稠的？

用温水泡发银耳比较节省时间还容易煮粘稠。可以做成红枣银耳汤。具体做法如下：

准备材料：银耳一朵，红枣几颗，冰糖适量。

1、银耳用温水泡发一个半个小时；

2、冰糖和红枣；

3、银耳拿手撕成小块；

4、放入红枣、冰糖，加入适量的水，电饭煲按煮粥键，煮两个小时；

5、出锅。

银耳的汤要怎么煮才会粘稠？

银耳的汤有两种做法，第一种把干银耳用热水浸泡一时后，洗净用电饭煲煮饭健煲一二小时既可。

第二种用高压锅，压三十分钟后自动放气后就可以了！

干银耳怎么煮才会粘稠？

先把干银耳先用冷水浸泡两小时。把金吧好的干银耳清洗干净，放入炖锅中炖煮两小时，放入冰糖，这样炖出来的银耳特别粘稠。

全文字数共1217字，希望能够帮助到大家。