正宗白糖蒜的腌制方法(正宗白糖蒜的腌制方法和配料)

还有少数人不知道正宗白糖蒜的腌制方法(正宗白糖蒜的腌制方法和配料)。于是小震讲讲正宗白糖蒜的腌制方法。

1.鲜蒜4000克，醋2000克，白糖750克，盐100克，红糖750克。

2.选择新鲜的大蒜，蒜辫要长一点，这样可以保证剥皮后非常干净。

3.先剥掉最外层。

4.去掉较长的多余蒜辫，再在里面剥一层蒜皮。

5.剥到底部的时候，用剪刀沿着里面把大蒜皮从根部去掉。

6.这样剥出来的蒜很干净，一点土都没有。可以不洗直接腌制。在剥皮的过程中，如果不注意脏蒜，就挑出来正常吃。只有干净的大蒜才用来腌制。大蒜去皮，冷却2小时，然后腌制。

7.将醋、糖、盐倒入锅中煮开。不要煮太久，开水凉了。

8.把罐子洗干净，用开水煲汤，然后控制水分。罐子应该无水无油。

9.把大蒜放进罐子里。

10.最后倒入凉的糖醋水。盖上盖子，存放在阴凉干燥的地方。腌制2周就可以吃了。

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